香菜种子怎么种
说到香菜，这可真是个有点“脾气”的小东西。爱它的人爱得要死，离了它饭桌上就觉着少了点灵魂；恨它的人闻着味儿都绕道走。我嘛，是妥妥的前者。尤其是自己亲手从一颗种子伺候出来的，那股子鲜灵劲儿，是菜场里买来的怎么都比不了的。
但要说种香菜种子，可不是直接往土里一丢那么简单，它有点自己的小“倔强”。很多新手朋友都抱怨，撒下去半天不发芽，好不容易长出来又细高细高的，没几天就嗖地一下从中间蹿出一个花箭，根本没吃几口。嗯，我懂，过来人都经历过那个阶段。这香菜，得摸着它的性子来。
首先，这香菜种子，它不是那种规规矩矩的单颗种子。你看它圆圆的、干巴巴的小球，其实外面裹着一层硬壳，里面藏着两颗更小的种子。这层硬壳就是它发芽的“拦路虎”之一。所以，第一步，也是我觉得最重要的一步，得给它破壳。不是让你拿榔头砸啊！就是用手或者找个平底的东西（我常用花盆底或者随便什么硬币）轻轻地在种子上碾一下，听见或者感觉到“啪嗒”一声，或者看到它裂开一道缝、分成两半就行。别使劲儿，把里面的胚芽碾坏了可就前功尽伤了。碾开的目的是让水分更容易进去，唤醒里面的小生命。
破了壳，这还没完。第二步，得浸泡。把这些破了壳的种子放到温水里（水温大概就是摸着不烫手就行），泡上个12到24小时。你可以看到水慢慢变色，种子也吸饱了水，变大了一点点。这一步是为它萌发提供启动能量，也进一步软化种皮。有时候我心急，泡个七八个小时也行，但效果肯定不如泡足了的好。泡好后捞出来，稍微晾一下表面，别湿漉漉的。
种子准备好了，接下来是土壤和盆。香菜喜欢疏松透气、排水好的土壤。那种黏哒哒、一浇水就板结的土，它可不喜欢。我一般用的是泥炭土混合一些珍珠岩或者蛭石的介质，再掺一点点底肥，比如腐熟的有机肥或者缓释肥颗粒，一点点就行，别贪多烧苗。比例嘛，大概是泥炭土:珍珠岩/蛭石 = 3:1 或者 4:1 的样子。当然，如果你手边只有普通的园艺通用土，只要不是那种死沉的黄泥巴，也凑合能用，关键在于后续的打理。
盆子呢，香菜的根系不是特别深，但它喜欢横向发展，而且我们种香菜一般都是撒播一大片，等着慢慢吃。所以，别选那种又深又窄的妖艳货，来个浅一点、口大点儿的盆儿或者育苗盘更合适。深度有10-15厘米就够了。
把准备好的土壤装进盆里，轻轻压实，别压得跟石头一样。然后就可以播种了。我喜欢随手撒一把，撒得均匀一些。当然，你也可以选择条播，一行一行地撒，这样将来好打理，也方便间苗。撒完种子，薄薄地覆一层土，盖住种子就行，大概0.5到1厘米厚薄覆土，能隐约看到种子的轮廓最好，别埋得太深，它细胳膊细腿的，顶上来费劲。
播种后，第一次浇水很重要。不能用大水猛冲，那样容易把种子冲得东倒西歪，甚至冲出来。最好用喷壶，调成细密的雾状，来来回回地喷，把表面的土完全喷湿，直到盆底有水渗出。或者，如果盆子底部有孔，可以试试浸盆法，把盆放在一个盛水的托盘里，让水分从底部慢慢往上渗，直到表面土壤变湿润。这样能保证水分均匀，又不打扰种子。
接下来的日子就是等待和养护了。把盆放在有充足散射光的地方，或者早晚能晒到太阳的地方。香菜这小东西，喜欢晒太阳但又怕热。春秋两季是它的主场，阳光暖洋洋的，温度不至于太高，它长得最精神。夏天嘛，除非你在凉快的地方，否则高温是它最大的敌人，分分钟给你表演个“早抽薹”（就是前面说的直接开花）。冬天如果有暖气或者在室内，放在阳光最好的窗台边也能种，但要注意通风，别太闷了。
发芽期间，保持土壤持续湿润，但不是泡在水里。用手摸摸土，感觉表面有点干了就及时补水。看到那些弯着小腰、顶着种皮的小苗费力地从土里钻出来的时候，那种成就感，哎呀，不养的人是真不懂！它们刚出来的时候，叶子圆圆的，跟长大后的样子不太一样，别认错了。
等小苗长到大概3-5厘米高，叶子也慢慢长出香菜的形状了，如果撒得太密，这时候就需要间苗了。把那些挤在一起、长势弱的小苗拔掉一些，让剩下的孩子能舒舒服服地伸展腰肢，接受阳光和空气。别心疼，这是为了让剩下的苗长得更好。间下来的小苗如果不是太小，可以直接拌凉菜吃掉，那可是最嫩最新鲜的香菜了！
香菜长得很快，大概播种后30-40天，就可以开始采收了。怎么采收呢？不是连根拔起！那样就吃一次就没有了。正确的姿势是掐尖或者摘叶。从植株的外围叶片开始摘，或者在植株比较茂盛的时候，掐掉顶端（也就是掐尖）。这样会刺激植株从侧面再冒出新的叶子，实现持续采收。我喜欢在需要用的时候，就去盆边掐几片叶子，随吃随摘，最新鲜不过。
当然，养护过程中也可能遇到问题。除了前面说的高温导致早抽薹，光照不足会让植株徒长，变得细高细高的跟面条似的，叶子也稀稀拉拉的。所以光照很重要。浇水过多或者盆土不透气容易导致烂根。肥力不足或者盆太小会限制生长。有时候也可能来点蚜虫啥的，量少就物理清除，量多可能需要上点苦楝油或者肥皂水（园艺专用的，别拿洗衣服的肥皂水）。
话说回来，香菜这东西，它的生命周期本来就不是很长。从播种到开花结籽，也就那么几个月。尤其是一旦环境不合适（比如温度升高），它会毫不犹豫地选择开花繁衍下一代，这是它的本能，你强求不来。所以，享受它短暂的“吃菜期”就好。等它开花了，那小小的白花也挺可爱的，可以留着等种子成熟了明年继续种，或者你知道吗？香菜的种子（也就是香菜籽）也是一种香料，可以用在烹饪里。
对我来说，种香菜不只是为了吃，更是为了享受那个过程。从一颗看似沉寂的种子，到冒出嫩芽，再到长成一丛绿油油的、散发着独特香气的模样。早晨起来，去阳台给它浇水，顺手掐两片嫩叶，放在刚出锅的面条里，那瞬间的感觉，是任何外卖都给不了的慰藉。它让我慢下来，观察生命的细微变化，也让我接受，有些美好是短暂的，需要珍惜。
所以，如果你也爱香菜，不妨试试自己动手。别怕失败，第一次没种好太正常了。再来一次，调整一下土壤，换个位置，也许下一次，你就能拥有一盆只属于你、充满生命力的香菜小森林了。那种自家出品的清香，真的会上瘾。
